Tepelně oxidační stabilita Olejů Ma Earth
Obecně platí že oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové – mononenasycené mastné tuky jsou méně náchylné na zrychlenou tepelnou oxidaci neboli na změnu bezpečných sloučenin na nebezpečné sloučeniny pro člověka . Tepelná oxidace kromě změny sloučenin na škodlivé ovlivňuje také chuť a v některých případyech i vzhled připravovaného pokrmu. Slunečnicový vysoce olejnatý olej Ma Earth obsahuje až 82% mononenasycených tuků. Olej je tepelně oxidačně stabilní do teplot cca 200 ° C. Co postačuje pro běžné potřeby v kuchyni. (V nabídce … Číst dál — >>